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La Carnosina

La Carnosina è un dipeptide (un aminoacido) essenziale (ossia che non può essere prodotto autonomamente dall’organismo ma deve essere introdotto con la dieta) che si trova esclusivamente negli alimenti di origine animale. Lo scienziato Alan Hipkiss (William Harvey Research Institute di Londra) ha esaminato le prove scientifiche a supporto della Leggi tutto…

L’alimento divino

Una domanda che mi fu fatta tempo fa era la seguente: “Esiste un alimento perfetto?”. La risposta non è semplicissima, perché le implicazioni che ne derivano potrebbero essere svariate e fuorvianti, ma…. potenzialmente sì. Negli USA qualcuno è riuscito a sintetizzare una polvere da ricostituire con acqua completa di tutti Leggi tutto…

Prebiotici e Probiotici

Il corpo umano ospita indicativamente una popolazione batterica di circa 100.000 miliardi di cellule, la maggior parte nel tratto gastrointestinale e soprattutto nell’intestino e nel colon. Una microflora intestinale equilibrata ed efficiente è un alleato preziosissimo perché non solo interviene nei processi digestivi, ma anche in quelli di assorbimento dei Leggi tutto…

Timing della nutrizione

Un aspetto fondamentale della nutrizione è  il Timing, ovvero la tempistica con la quale gli alimenti vengono introdotti nell’arco della giornata. Appare chiaro che, considerando le 24 ore e il periodo di digiuno corrispondente alle (auspicabili) 8 ore di sonno, rimangono 16 ore: molte da coprire con una colazione scarna Leggi tutto…

I CARBOIDRATI

Facciamo un po’ di chiarezza su un macronutriente fondamentale: i Carboidrati. Comunemente, il termine “carboidrato” richiama alla mente solo i cereali, gli amidi e i loro derivati. Se dovessimo chiedere ad una persona media il nome di un carboidrato la risposta immediata sarebbe: “pasta, pane, riso, farro, pizza, biscotti…” In Leggi tutto…

L’acqua: salute e palestra

L’ACQUA è fondamentale per svolgere varie funzioni come lo smaltimento di tossine e la digestione dei nutrienti tramite la sua funzione di solvente chimico, il potenziamento della respirazione, la funzione termoregolatrice, la funzione di lubrificante scheletrico e muscolare e molte altre.   – Qui parlerò dell’acqua in relazione allo sport. Essendo noi Leggi tutto…